Cara Membuat Sambal Tumpang

Resep Cara Membuat Sambal Tumpang Sendiri Dirumah

Sambal Tumpang adalah makanan khas dari Kota Kediri. Meskipun namanya "sambal", namun masakan ini berbeda dengan sambal kebanyakan. Makanan satu ini bercitarasa pedas, gurih dan berkuah. Beberapa orang tidak suka dengan makanan ini, karena bahan dasar sambal tumpang ini adalah tempe fermentasi atau tempe kemarin (orang jawa biasa menyebutnya tempe bosok). Meskipun demikian, tak sedikit orang yang ketagihan setelah mencicipi makanan murah meriah ini. Bahkan ada yang ingin bisa Membuat Sambal Tumpang Sendiri Dirumah. Nah, maka dari itu Hallal Food akan menjelaskan bagaimana cara memasak sambal tumpang khas kediri dan bahan apa saja yang diperlukan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal tumpang adalah :

1 buah Tempe fermentasi/tempe kemarin (rebus agar tidak getir dan haluskan)
4 lbr Daun jeruk
2 lbr Daun salam
4 cm Lengkuas
250 ml Air
400 ml Santan (agak kental)

Bumbu Halus :

10 btr Bawang putih
4 btr Bawang merah
3 bj Cabai merah
15 bj Cabai rawit (sesuai selera)
3 cm Kencur
4 bh Kemiri
Gula dan Garam secukupnya

Cara memasak :

Masak air hingga mendidih, kemudian masukkan bawang putih, bawang merah cabai merah, cabai rawit, kencur, dan kemiri yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serta lengkuas, masak hingga tercium wanginya.
Masukkan tempe yang sudah di haluskan, kemudian tambahkan santan, gula, dan garam secukupnya, aduk agar santan tidak pecah.
Masak hingga matang
Sambal Tumpang siap di sajikan.